提前17-24小时制作中种面团，把中种面团材料揉合至无干粉状态即可。我是中午揉好放冷藏，第二天早上就可以用了。
取出揉好的中种面团，稍微收圆一下，丢进发酵盒里。
密封好，放冰箱冷藏17-24小时。
第二天早上先把椰蓉馅儿做好，所有椰蓉馅儿材料搁一起混合拌匀。
等分团圆。我这是好几个不同吐司盒的用料，所以大小不一。
取出发酵好的中种面团，扒开是纵横交错的蜂窝组织状。
拿剪刀✂️剪成小块，放打面缸里。
加入主面团材料里的全蛋液、糖、盐，搅打至可拉出粗膜的7-8分筋状后，再把主面团材料里酵母和黄油加进去，继续搅打至可以拉出手套膜的完全拓展阶段。
一发，温度28℃湿度75%时长约40-50分钟，看状态至2倍大小，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可。 取出分割，滚圆，松弛15-20分钟。 按压轻轻拍掉大气泡，擀圆，包入椰蓉馅儿，用包包子的手法包好。
按扁，擀成牛舌状。
用割包刀划上斜杠，要露出内馅儿的。
翻面卷起。一头一尾往里收，3个一组放入吐司盒里。 二发，温度33℃湿度80%时长约40分钟，至8分满。
送入预热好的烤箱底层，上火170℃下火210℃烘烤40分钟（2个同时）。上色满意加盖锡纸大概10分钟的时候。
这是烘烤一个吐司，这台烤箱不能调节上下火的，统一180℃烘烤28分钟左右，上色满意加盖锡纸。
出炉凉凉。
拍个照。
侧面照。千代田吐司盒的成品要高挑一些。
拉丝组织。 这个记录在草稿里躺很久了，懒人今天补充写完，权当存档。
关于烘烤温度时间的记录： 🍏凯度蒸烤箱，上下火190℃，2个千代田同烤40分钟，2个greatminds同烤30分钟；只烤1个的话减5分钟。 🍎海氏蒸烤箱，上火180℃下火210℃，2个千代田同烤40分钟，2个greatminds同烤30分钟；只烤1个的话减5分钟。