1.所有材料加入厨师机打出薄膜，不需要手套膜，那种八九成的膜，破洞还有锯齿即可。 2.加入切碎的坚果（生的坚果的话150度烤10分钟后切碎，熟的坚果就直接切碎，不要太碎了。）和蔓越莓、葡萄干（朗姆酒泡过的）。可以把面团撕开或者切成小块，来加速和坚果、果脯的混合。 3.放发酵箱28度发酵至2倍大。 注意控制面团出缸温度不要超过26度。
1.二发好的面团擀开，45*25厘米大小，切成10条，4.5厘米宽的长条。 2.稍微搓圆一下，卷卷卷，卷起来放烤盘。
35度发酵至1.5倍大或者2倍大，表面喷水，撒面粉。烤箱220度，下火180度，烤20分钟。 ⚠️发酵1.5倍大的话烤出来比较脆，2倍大就外脆内软，自己选择喜欢的口感控制发酵程度，
斜切成段即可。