肉松

作者： 心晴朗czaihk

用料

• 肉
• 料酒
• 姜
• 盐
• 细砂糖
• 生抽
• 蚝油

肉松的做法步骤

步骤 1

肉竖切大块，加料酒姜片煮开。

步骤 2

过冷水洗干净，再次加少量水，盐，料酒姜片。用高压锅压25分钟左右

步骤 3

煮干水

步骤 4

趁热拿出来

步骤 5

放袋子里，敲打肉散而不碎

步骤 6

手撕分开

步骤 7

徒手撕肉

步骤 8

加酱油，耗油，糖搅拌均匀。

步骤 9

锅里小火烘干，用一把筷子搅拌均匀

步骤 10

或烤箱120℃烤15分钟左右，拿出来趁热用厨师机搅拌均匀

步骤 11

厨师机5分钟左右搅拌均匀

步骤 12

借厨师机搅拌，让肉更松散

步骤 13

第一次烘干和搅拌成果，试一下味道，自己调理自己喜欢的咸，甜

步骤 14

第二次烘干和搅拌成果

步骤 15

第三次烘干和搅拌成果

步骤 16

第四次烘干和搅拌成果

步骤 17

完成

步骤 18

喜欢吃脆点的可以低温再烘烤一次

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2023-05-01 14:45:50