夹馅绿豆糕

作者： 我爱蛋蛋00

改良版的夹馅绿豆糕

用料

• 绿豆糕材料
• 脱皮绿豆 200克
• 白糖 20克
• 炼乳 24克
• 麦芽糖 40克
• 黄油 30克
• 玉米油 25克
• 牛奶 适量
• 红豆馅
• 红豆 150克
• 红糖 30克
• 白糖 30克
• 黄油 50克
• 干桂花 适量

夹馅绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆，红豆提前一晚泡上。中途换水大概7，8次，换至水清亮就差不多可以了！天气热的时候泡的过程最好放冰箱！

步骤 2

先做红豆馅，将泡好的红豆放入高压锅，加距离红豆大概两指不到的水量！大火烧开后改中小火压25分钟关火。倒出红豆，滤干水份，放入绞肉机搅碎。

步骤 3

将绞好的红豆泥，红豆馅材料里的黄油，糖，放入不粘锅，炒制不粘锅不沾勺即可！不能炒太干红豆馅凉后会变干一些！

步骤 4

绿豆糕的做法跟红豆馅差不多！就是前期红豆馅是红豆直接放高压锅里煮，绿豆糕是绿豆滤水后加一点牛奶放高压锅里蒸，牛奶的量大概加至透过绿豆表面可以看到隐隐约约的牛奶，不能没过绿豆表面！炒绿豆泥过程里的麦芽糖要等黄油跟绿豆融合后最后再放！

步骤 5

将红豆馅分成10克一个，绿豆泥25克一个，像包汤圆一样包好后压模即可！

菜谱创建时间：2023-05-01 10:57:42