蒜爆鱼片

作者： 食味尽欢

用料

• 清江鱼 1条
• 绿线椒 4-5个
• 朝天椒 3-4个
• 姜 2-3片
• 蒜 8-9瓣
• 小葱 1根

蒜爆鱼片的做法步骤

步骤 1

清江鱼去头剃骨（鱼头鱼骨可做鱼头豆腐汤） 鱼肉切片 （可以请卖家帮忙处理 瞬间变身快手菜）

步骤 2

鱼片加盐4勺 抓匀至粘稠 清水洗净

步骤 3

鱼片倒入料酒少许 盐一勺 白胡椒粉少许 五香粉少许 腌5分钟左右

步骤 4

烧水焯鱼片 变色立即捞出（水中可加姜片 黑胡椒粒 料酒 去腥）

步骤 5

热锅倒油 放入姜片蒜末爆香 倒入青红椒 翻炒片刻 倒入鱼片 加料酒少许 盐一勺 生抽两勺 翻炒（不要用炒勺 鱼肉易碎）颠锅至上色均匀 约2-3分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅前加小葱 干辣椒段增香 起锅装盘 美食即享（浓郁的蒜香 结合微辣的口感 鱼片软嫩香滑 超级下饭）

菜谱创建时间：2023-04-30 22:56:29