洗干净 温水（手能伸进去的温度），洗一遍就行 【注意全过程使用“温水”，不能用冷水，肉会变硬】
冒一下 水烧开以后，下锅，把血沫子冒出来，水要多（全没过排骨），直到水再次烧开（其实不需要完全烧开），冒一次即可
温水洗干净 一遍即可
加料 姜，大料（还可以加其他的） 酱油（老妈坚持认为，必须是味达美的，鲜） 豆瓣酱（可以不加）（还可以加蚝油） 盐（少一点，提鲜，可以不加）
加水（开水） 最多没过排骨，因为肉熟了之后会缩水，自然就没过了。（这里的水就挺多了）
高压锅 【必须高压锅，才能让肉软烂，我喜欢这种口感的，嘻嘻】 呲呲呲呲气之后，转中火，中火15min关火（也可以18分钟，时间越长 肉越烂乎），关火后放着，直到高压锅气放完了就可以打开啦。
排骨肉软乎乎的，烂烂的，嚼着不费劲，也适合老人吃。可以炖小青菜，大白茶，芸豆土豆等等～