准备食材：河粉+牛肉+芹菜+青菜+青红椒+泡椒+姜葱蒜。 把配菜全部切成丝；姜蒜拍碎； 把牛肉切片再切成丝，腌制：生抽+蚝油+白糖+白胡椒粉+淀粉+花生油+搅拌均匀。
锅烧水开，加入食盐和食油，放入河粉烧开烫熟捞出沥干水分，装碗； 锅烧水开，加入青菜烫熟沥干水分，码入河粉上面； 汤底：砂锅烧水开，加入腌制好的牛肉丝烧开，调味：食盐+鱼露+白胡椒粉+芹菜葱花香菜段，(或骨头熬做汤底)，码入河粉碗中。 热锅凉油，放入姜葱蒜和泡椒丝爆香，倒入腌制好的牛肉丝，大火煸炒香； 倒入全部配菜丝，炒至断生； 调味：食盐+生抽+蚝油+鸡粉，翻炒均匀盛出，码入汤河粉上面即可。