板鸭剁成小块后焯水3分钟去除咸味。
荞子头先拍下再切段，根和叶分开。
干辣椒小米辣姜蒜切末。
油热下腊鸭炒香
炒香以后下姜末蒜末小米辣干辣椒炒香。
接着加生抽、耗油翻炒均匀。再下点米酒、少量清水焖煮一会儿。汤汁渐干下入荞头翻炒一会儿。
再下入荞叶翻炒几下出锅。