香到爆炸的香酥花生小鱼仔

作者： 彭映嘉

舀上一勺花生米小鱼仔放进嘴巴里，香的脑袋里在放烟花，太美味了，试一下味，筷子就定点在这个盘子里不想动了，做零食做下饭菜做下酒菜都行，妹妹说以后经常要做这个菜，吃完第二天，嘴巴里面还有香香脆脆的滋味

用料

• 花生米 200克
• 小鱼仔 150克
• 蒜蓉 5克
• 姜 10克
• 小米辣 3个
• 干辣椒粉 10克
• 蚝油 5克
• 生抽 10克
• 鸡精 2克
• 孜然粉 3克
• 十三香 3克
• 芝麻油 适量
• 葱花 适量

香到爆炸的香酥花生小鱼仔的做法步骤

步骤 1

生的花生米清洗干净，沥干水分

步骤 2

冷锅冷油放花生米，开大火去炸

步骤 3

最开始一直用大火，大概炸三分钟

步骤 4

翻炒的时候感觉花生米变轻了，颜色有点点变黄了，花生有点裂开了，就可以开小火继续炸两分钟左右

步骤 5

我喜欢吃香一点的，基本上炸成这个样子，敞开放一两天还很香很脆

步骤 6

小鱼仔清洗干净，沥干水分

步骤 7

刚才炸花生米的油留一点点炸小鱼仔，最开始炒的时候会有点泡沫，鱼仔仔炸的没水分了，油就会变清，再中火继续炸一分钟，如果怕烧焦，就开小火多炸一小会

步骤 8

把鱼仔仔炸香炸酥出锅

步骤 9

锅里面的油可以继续用，放切碎的辣椒，蒜蓉，姜，葱白炒香，开小火，再放孜然，干辣椒粉，蚝油，生抽，鸡精炒匀

步骤 10

把小鱼仔放进辣椒调料里炒入味，再把花生米倒进去一起翻炒均匀，加点芝麻油，出锅前撒点葱花

步骤 11

香的口水都流出来了，不好吃来打我

菜谱创建时间：2023-04-29 08:28:49