原味蛋糕卷

作者： 傻傻的A

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用料

• 玉米油 52g
• 牛奶 45g
• 低筋面粉 45g
• 玉米淀粉 5g
• 蛋黄 5个
• 蛋白 6个180g
• 盐 0.5g
• 糖 52g
• 塔塔粉 1g

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净擦干

步骤 2

玉米油和牛奶微微加热搅拌乳化，筛入面粉和玉米油，

步骤 3

加入蛋黄，充分混合。

步骤 4

蛋白冷冻后加入盐和塔塔粉

步骤 5

蛋白打发到6分发

步骤 6

蛋黄糊与蛋白混合后放入中下层150℃烤30分钟

原味蛋糕卷的小贴士

蛋白中不能有蛋黄，全程无水。

菜谱创建时间：2023-04-22 20:44:53