古法麦芽糖

作者： 紫色小雨520

用料

• 糯米 3.5斤
• 小麦 250

古法麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦洗干净，泡水一天一夜，铺在篮子里，盖上布一天一夜，就可以看到发芽了，这时就不用盖布了，一天洒水3次，保持湿度就可以

步骤 2

这是发芽后第二天的样子

步骤 3

长到这样就可以做麦芽了

步骤 4

拔起来洗干净

步骤 5

糯米洗干净，跟煮干饭一样煮，水多一点，煮烂一点

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步骤 6

步骤 6

糯米饭煮好让它凉一下，差不多50℃就可以跟小麦拌，小麦可以用料理机搅碎

步骤 7

拌均匀后放电饭煲按小保温键，保温6-8小时，就是图片这个样子很多水

步骤 8

把那些汁过滤出来熬，放电饭煲不用盖盖子放这熬也不用看着，差不多2个小时

步骤 9

熬两个小时差不多到这种状态要看着，不用去搅，全程不用搅，看着是怕你们锅不够大会满出来，锅够大可以不用看着

步骤 10

熬到最后这种大泡泡一直起来，这样就可以关火了

步骤 11

全程没有搅就是这种透明的状态，超级好看

步骤 12

这个量煮了2瓶半，喜欢的赶紧动手试试吧

菜谱创建时间：2023-04-21 19:48:13