全麦汉堡🍔

作者： Amanda付

家里有小朋友的可以给宝贝准备汉堡面包，早餐节省时间，煎鸡蛋、火腿、生菜、番茄一夹，营养早餐就搞定啦。 减脂期也可以用全麦汉堡面包作为碳水，吃面包也没有负担。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 40克
• 牛奶 300克
• 黄油 40克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 4克
• 烫种 120克
• 芝麻 适量

全麦汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

60克开水，缓慢倒入60克面粉，搅拌均匀。放凉备用～

步骤 2

除黄油、芝麻外，所有材料放入厨师机，1～2档2分钟融合。3～4档揉出粗膜。加黄油2档2分钟融化，4档高速打出手套膜。

步骤 3

出缸时面团的大小，大家参考一下。

步骤 4

盖上毛巾或保鲜膜，28度发酵60分钟，发酵到2～2.5倍大。 把面团放入烤箱，不开烤箱，烤盘上用一杯开水放在旁边，制造湿度。如果有发酵箱的肯定会更好。

步骤 5

发酵好后是这样的组织，很细腻的蜂窝状。

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步骤 6

步骤 6

分割成80克一个的面团，松弛15分钟。

步骤 7

刷全蛋液，蘸芝麻。

步骤 8

白芝麻用完了，黑芝麻出场。

步骤 9

我的烤箱是海氏C40老款，上下管180度15分钟，10分钟面包上色盖锡纸。

步骤 10

夹了洋葱圈、鸡胸肉，涂番茄酱，美味早餐5分钟搞定！

菜谱创建时间：2023-04-21 16:32:19