家庭版超好吃仔姜烧鸭

作者： 四月的Ellen

川渝口味都比较重，所以这又是一道下饭菜，记得多蒸一点米饭哦！

用料

• 仔姜 半斤左右
• 泡椒泡姜
• 小米辣
• 二荆条辣椒
• 花椒
• 生抽
• 老抽

家庭版超好吃仔姜烧鸭的做法步骤

步骤 1

食材准备好，喜欢吃辣的可以稍微多一点泡椒和小米辣，我是半只鸭子的量

步骤 2

鸭子宰好，不要宰得太大块了，清洗干净沥水

步骤 3

热锅下油（最好是菜籽油）稍微多一点吧，直接下鸭子翻炒，这里多炒一会儿，把水汽炒干，一定要稍微多炒一会儿

步骤 4

下花椒（比平时炒菜时的花椒多些）豆瓣酱，然后放三分之二的仔姜，还有小米辣（大半），大蒜，生抽，老抽（一点点就好，多了颜色会很黑）翻炒一小会儿

步骤 5

加水（我加的开水）淹过鸭子，大火烧开一小会儿转小火，盖锅盖慢慢烧一会儿

步骤 6

鸭肉煮熟之后（仔鸭子小火差不多我煮了半小时吧）大火收汁，不要收得太干了，留一点点汤水，然后放剩下的仔姜，小米辣翻炒一会儿，放入二荆条辣椒，放适当盐，鸡精！翻炒出锅！

步骤 7

成品图，我还是一如既往的拍照毁所以😅😅很好吃，有点辣，很下饭

菜谱创建时间：2023-04-20 14:06:32