一碰就碎，酥到掉渣，很难不爱啊～
咸鸭蛋清洗干净，表面喷高度白酒去腥，然后放进烤箱180度烘烤7-8分钟，表面微微冒油就可以了（蛋黄也可以生包，但要沥干水分再包）。蛋黄放凉后，包上25克豆沙馅，备用。
将水油皮的材料用厨师机揉到面团光滑，可以拉扯出厚膜的状态，用保鲜膜包好，冷藏松弛30分钟以上。
把猪油和低粉混合，手刮刀压拌到无干粉颗粒，或者放在硅胶垫上手搓均匀，分成14个油酥（每个约14-15克）。 油皮分25克/个，搓圆松弛10分钟，压扁，包入油酥，收口。
然后擀成牛舌状，均匀卷起。松弛10分钟后再次擀卷和松弛。 在油酥皮中间按压一下，两端往中间对折压扁
擀开擀圆，包上馅，用虎口慢慢推着收口捏紧，朝下摆放。
生胚刷上蛋黄液，点缀黑芝麻。也可以生胚顶部用蘸蛋液的方法，蛋液形状更加均匀。
送入预热好的烤箱中层（柏翠K55pro），上火170，下火175，烘烤35分钟。
💗这次用的柏翠K55烤箱的平炉模式，温度很准，全程没有盖锡纸，烤完之后上色程度也很满意！ 🌪️风炉模式2层同烤的温度和时间：165度，30-35分钟。温度仅供参考，不同品牌烤箱的温度有少许差别，适当调整温度。