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【排骨焖饭】

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作者: 日食记
一到冬天,家里电饭煲就没停过,几乎每天都在焖饭吃。 一锅有肉有饭有菜,简单解决了一餐问题。不仅是独居党的福音,即使在家里做来吃也会很受欢迎,简单配些小菜就很丰盛了。 排骨焖饭是我心目中的焖饭之王,米饭油润,肉质软糯鲜美,玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高,适合新手做。

用料

【排骨焖饭】的做法步骤

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步骤 1

让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水(下冷水锅,水沸后捞出)。

步骤 2

3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

步骤 3

2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片,1个小洋葱切丝备用,30g玉米粒,30g胡萝卜切丁备用。

步骤 4

中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。

步骤 5

在电饭锅内胆抹一层猪油,放入200g洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键。 *刷猪油可以增加香气,没有的话也可以用其它油。

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步骤 6
步骤 6

电饭锅工作完成后(我用了45分钟),翻拌均匀。

步骤 7

盛出,撒上葱花,电饭煲排骨焖饭完成!

菜谱创建时间:2019-12-10 10:42:56
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