柠香抹茶芝士蛋糕

作者： 邢阿吻

本打算做冻芝士蛋糕，既可以享受奶酪的美味又避免了鸡蛋的腥味，无奈天不遂人愿，淡奶油被悲催的打过了头，看看完美的准备工作，再看看可怜的奶油，欲哭无泪~~ 尽管奶油的失败对冻芝士蛋糕是沉重一击，但如此之多的材料丢掉也着实可惜，琢磨着干脆把冻芝士蛋糕改成烤芝士蛋糕。由于配料中液态材料较多，因此只能加入一个鸡蛋来定型，烤制完成后发现蛋糕居然可以如此完整，完全看不出失败的痕迹，家人品尝后大赞不已！！ 有时的小失败还是能创造出惊喜的，不一定要拘泥于固定的模式，毕竟不少美食都是在偶然间发现的！！ PS：为淡奶油打发失败的童鞋提供部分参考 淡奶油没有打发失败的童鞋也可尝试下下（不用把奶油打失败） 参考分量：7寸活底蛋糕模

用料

• 全麦饼干 200g
• 牛奶 200ml
• 黄油 100g
• 淡奶油 200ml
• 奶油奶酪 250g
• 白糖 35g
• 柠檬 1/2个
• 鸡蛋 1个
• 香草精 3-5滴
• 抹茶粉 1茶匙

柠香抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

步骤 2

锅中放入黄油，用中小火加热将黄油融化后加入饼干碎，充分混合炒出香味

步骤 3

蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张，将炒好冷却的饼干碎平铺在蛋糕模底部，压紧压平

步骤 4

奶油奶酪提前1小时拿出恢复室温后切成小块，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发

步骤 5

淡奶油倒入碗中，加入50ml牛奶，用打蛋器打至7分发（邢阿吻童鞋打成水油分离了...）

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步骤 6

步骤 6

将奶油倒入奶油奶酪中，加入柠檬汁、香草精、白糖搅打均匀

步骤 7

抹茶粉加入100ml牛奶搅拌均匀后倒入奶酪糊中，放入一个鸡蛋，搅打均匀

步骤 8

蛋糕模底部用锡纸包裹

步骤 9

烤箱160度预热10分钟 水浴法，中层160度，50-60分钟即可

步骤 10

蛋糕烤好后室温晾凉，放入冰箱内冷藏一晚食用最佳

柠香抹茶芝士蛋糕的小贴士

1.芝士蛋糕烤好后要冷藏后再切块，由于蛋糕比较湿软，最好一刀切下不要来回切，避免破坏表面 2.柠檬汁的量大概是半个柠檬，也可减少至1/3个柠檬 3.由于全麦饼干含糖，因此蛋糕的含糖量较少，搭配起来清甜不腻

菜谱创建时间：2012-11-13 16:39:32