香妃蛋糕杯

作者： 霍_小小

香妃蛋糕杯，金黄酥香，入口即化！这款蛋糕真的超好吃！表皮是酥香的外皮，蛋糕体是入口即化的炼乳蛋糕，做法不难，一定要试试呀！家人同事评价极高！爱了爱了@Kenny肯尼妈妈

用料

• 低筋粉 50g
• 玉米油 45g
• 鸡蛋 4个
• 炼乳 35g
• 白糖 25g
• 柠檬汁 适量
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量

香妃蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

碗里过筛低筋粉；玉米油加热至85度后倒入低筋粉中搅拌均匀

步骤 2

在面糊内加入一个全蛋、三个蛋黄，搅拌均匀；加入炼乳搅拌均匀

步骤 3

蛋清内加入白醋、1/3白糖，开始用电动打蛋器低档打至出现细腻泡泡；再加入1/3的白糖，打蛋器转中速打至有明显纹路时加入剩下的1/3白糖；打至出现硬性发泡，可以看见直立的小尖角就OK了

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，翻拌！再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，同样是翻拌的手法，把面糊翻拌均匀！

步骤 5

将面糊装入裱花袋，挤入纸杯内，约九分满；在表面挤上沙拉酱

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步骤 6

步骤 6

再撒一层椰蓉

步骤 7

入烤箱中层上下火115度烤45分钟；再转130度烤15分钟左右出炉

步骤 8

表皮是酥香的外皮，蛋糕体是入口即化的炼乳蛋糕

步骤 9

真的是超级超级好吃的呀

菜谱创建时间：2023-04-16 20:07:42