我这是冷冻过的虾仁，所以放了米酒和胡椒粉腌制了一下。新鲜的不用腌制，直接炒就行。
葱姜蒜切片。
先把葱姜蒜炒香。
放虾进来炒红。（我这个虾没有虾脑，最好是有虾脑，把虾脑炒出来油，然后把头捞走，用虾油来炒这道菜）
炒熟之后放生抽和盐。（因为没有虾脑所以我用了一点点老抽上了下色）
炒匀出锅。
1.如果是新鲜虾不用腌制的情况下，炒制的时候要放一点点米酒，不用放胡椒粉。米酒口感偏甜，比较好吃。实在不喜欢酒的味道也可以不用放。