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红丝绒胚：
1.先将鸡蛋+细砂糖+水怡打至鸡尾状
2.牛奶+黄油混合融化搅拌均匀+过筛的粉类倒入打好的蛋黄糊拌匀
3.取出一部分面糊和牛奶部分拌匀
4.全部搅拌均匀，放入模具
5.上下火170、160℃（烘烤35分钟即可，出炉到扣晾凉使用）
红丝绒奶酪层制作：
1.奶油奶酪隔温水搅打顺滑+糖粉拌匀+鸡蛋拌匀+淡奶油，红丝绒液拌匀+过筛的低粉拌匀，打至顺滑
2.烤盘垫油纸，6寸慕斯圈，内壁放上油纸（在放入1cm的蛋糕片）
3.倒入红丝绒奶酪糊，烤箱预热后150℃，隔水烘烤20分钟，千万不要烤全熟，拿出来放凉入冰箱冷藏备用
冷冻芝士层：
1.蛋黄、水、细砂糖隔热水混合均匀（糖可以加到50克）
2.加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
3.加入提前用冷水泡软的吉利丁片（然后隔水融化，吉利丁拌匀）
4.加入打发6成的淡奶油拌匀
5.马斯卡彭慕斯糊倒入，冷藏过的红丝绒奶酪上，用刮刀稍微抹平，放入冰箱冷冻2小时（慕斯糊留一部分）
6.冷冻好的2cm红丝绒蛋糕片，拿出来用刀切成小块，用料理机或搅拌机打碎
7.拿出冷冻后的芝士蛋糕，抹上留好的马斯卡彭慕斯，最后陌上红丝绒蛋糕碎
组装：红丝绒蛋糕胚+红丝绒奶酪层+红丝绒蛋糕胚+冷冻芝士层
菜谱创建时间：2023-04-15 21:20:08