把香菜、小米辣、蒜捣碎，倒入青柠汁，加入鱼露、糖、黑胡椒、橄榄油，搅拌均匀；
煎牛排，切薄片； 原方：厨房纸巾吸去血水，撒盐和黑胡椒，铁锅烧到冒烟后加入少许植物油，放入牛排大火煎，一般厚度的牛排每面煎1分20秒，盛出盖上锡纸静置5分钟后切薄片； （我用的菲力牛排，比较厚需要加烤：https://www.xiachufang.com/recipe/100628756/）
番茄和黄瓜都去籽切小块（避免后面放盐后水分过多）；
洋葱切丝、切少许美人椒，调节辣度和颜色；
碗中倒入所有食材和大量薄荷叶、香菜叶，倒入酱汁，拌匀；
完成。