大白豆蹄花汤

作者： 猫猫莲

从猫妈那里打听来的菜谱，第二次做

用料

• 大白豆 一两
• 猪前脚 半个
• 姜片 少许
• 花椒 少许
• （味碟）生抽、葱花、花椒粉、油辣子、味精

大白豆蹄花汤的做法步骤

步骤 1

大白豆泡一夜，洗干净（这里啰嗦一句，别嫌白豆皮不好吃就傻乎乎地剥掉。本人死蠢过一次，汤变成糊了TAT）

步骤 2

蹄子洗干净，砍成小坨。（超市的工作人员和市场卖肉的都可以帮忙）

步骤 3

汤锅加冷水，下蹄花煮开后倒掉水，冲洗掉浮沫，再加冷水煮开一次，再倒掉水，冲洗浮沫。

步骤 4

汤锅加冷水，一升半到两升（一般市面上的水瓢都这个容量），下蹄花、姜片、花椒（可不放），大火煮开。

步骤 5

下泡好的大白豆。

步骤 6

大火煮开半小时后转小火，煨一小时，蹄花和大白豆都软糯了就差不多了。煮太久白豆烂掉又会变成糨糊哟~~~~~

步骤 7

按自己口味把味碟打好，上菜，开吃！（配合上汤娃娃菜和玉米渣饭，午餐好幸福=v=）

菜谱创建时间：2012-11-13 13:42:26