准备干料：水磨糯米粉。
计量称糯米粉和糖，放入厨师机的容器里。
准备足量的温开水，水温宜60～80度。
将温开水倒入面粉内，启动低速搅拌。
取出称重528克，等分16个剂子，揑紧搓圆。
选用白芝麻。
小碗装点植物油，将米粉团在油中蘸一下。放入芝麻里，晃动晃动，让米粉团表面沾上芝麻。码放在烤盘上（烤盘垫有油纸）。
烤箱190度预热5分钟。放入烤盘，190度烤10分钟后，翻面续烤5分钟。
小巧、香糯、微甜的麻球团出炉啰！注意，小心烫嘴呀。
还可趁热裹些熟黃豆粉。
这既有豆香，又有芝麻香，还有烤得焦脆的米糊香。三香齐汇，怎叫你我味蕾一个了得？
1、麻球团有全中空的，也有局部中空，甚至实心的，口感稍有点小小的不同。一般来说，水分偏大点，揉得瓷实些，给足夠的松驰时间，中空的程度就大些。像餐厅做成全中空，特別大的，多是添加了泡打粉和小苏打等膨大剂。 2、本配方，干湿程度比较偏干些，只要捏紧、表面揉光滑就可以了。但建议湿料用温度较高的热水，这样表面易光滑，不容易爆浆。 3、配方中糖的用量控制在15%，依个人喜好上下可浮动5%。 4、用烤箱避充了油炸，快捷、方便、且用油量少。 5、蘸油很关键，方便沾芝麻，更重要的是，能有效避免烘焙时爆裂，影响颜值和品相。