蔓越莓奶酪包

作者： tt12188

用料

• A
• 高筋粉 75克
• 酵母 1克
• 水 75克
• B烫种
• 高筋粉 50克
• 开水 50克
• 盐 1克
• C蔓越莓奶酪馅
• 奶酪 400克
• 蔓越莓 125克
• 淡奶油 100克
• 糖 50克
• D主面团
• 高筋粉 500克
• 酵母 6克
• 水 300克
• 奶粉 30克
• 液种 150克
• 烫种 100克
• 黄油 35克
• 盐 5克

蔓越莓奶酪包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓洗净，泡糖水和酒

步骤 2

做好烫种和液种

步骤 3

主面团中的所有原料除了黄油和盐全部放入打蛋桶至8成面筋

步骤 4

加黄油和盐至完全扩展

步骤 5

室温下发酵至两倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵好的组织

步骤 7

排气分割整形50克一个

步骤 8

包入奶酪馅和蔓越莓

步骤 9

发酵

步骤 10

割出花纹，撒面粉

步骤 11

210,190度20分钟

菜谱创建时间：2023-04-13 14:22:13