准备食材：①葱花、蒜末；②西红柿去皮切丁；油菜切小段；胡萝卜切丝；③香肠切片。
西红柿炝锅面：①锅中倒少许油煎鸡蛋和香肠；②锅中倒油放入葱花和蒜末爆香后，倒入一圈生抽炸锅（关键步骤）；③倒入胡萝卜丝稍加翻炒，加入西红柿丁炒出沙后，加入适量番茄酱稍加翻炒；④倒水，加入生抽、蚝油和白糖调味儿，水开后，煮面条至8分熟时；⑤倒入油菜和煎好的香肠，煮熟后；⑥加入白胡椒粉调味儿出锅，摆入煎鸡蛋，淋入香油即可。