所有食材清洗干净。小葱叶切葱花，洋葱切小细条，大蒜切蒜末，小米辣切小圈（我没有，换成了小甜椒）。
豆芽、金针菇、海鲜菇水开焯水煮熟，捞出放凉滤水码盆里备用（我懒没过滤感觉差别不大）。鹌鹑蛋冷水下锅，水量没过蛋体即可，水开在煮5分钟左右，捞出过凉水剥壳码盆里备用。
撒葱花、洋葱条、小米辣。
起锅烧油下蒜末（记得锅里和蒜末不要有水，炸着很疼），炸至金黄捞出蒜末撒上一步的食材上，油留锅里再热一会儿，捞出浇在食材上。（想要低脂的朋友，可以跳过这一步）
恭喜自己来到最后一步啦！浇上珍选捞汁，没过食材就可以，浸泡5-10分钟左右。
OK！现在可以开始享用你的美食啦~
1. 所有食材和用量都可以根据个人的喜欢随意替换或者不放，当然，这个捞汁建议你试试。 2. 个人喜欢把洋葱过一下油或者焯下水，更能激发它的甜味。 3. 低脂的话，浇热油这步可以省略省略省略。