咸肉洗净切小块,鲜肉洗净切小块,笋去壳老根,切滚刀快,千张打结
将原料分别焯水待用
取砂锅一只,放入咸肉,鲜肉,笋放入水煮,酒,葱,姜大火烧开,转中火炖至九成熟时,下千张结,盐,炖熟,下味精,鸡精,拌匀,放入葱花,上桌