鲍鱼买回来，摊主处理干净，回来泡温水加盐泡一会儿，自己拿牙刷或者钢丝球擦掉黑膜，白白净净的就可以啦。 之后改花刀
土豆切成滚刀块，稍微煮一会儿，煮软，再煎至焦黄。 也可以直接煎焦黄
开始炒啦。加油先放入大料，之后油热加葱姜蒜爆香，转小火开始倒入生抽，老抽爆香，放入土豆，鲍鱼翻炒片刻，开始调味，加蚝油，糖，盐，水，煮一会儿。 不用勾芡，就收汤汁即可（5-7分钟即可）
出锅撒点儿香菜就行了。