田螺鸭爪煲

作者： 二爷花

对于吃货的天性，相信看到田螺的你，都忍不住要嗦螺。那么田螺和鸭爪会碰撞出怎样的火花呢？当然是香辣可口，无与伦比，吃1个想2个，越吃越上瘾…… 再配上啤酒或者可乐，那简直就是吃货的绝配，同时也是下饭菜，下酒菜，闲暇时间、追剧、三五好友聚餐亦或是大家庭一起吃饭时，这道美味可谓相当抢手 融合轻食，无需考虑“脂肪负担”时常加餐，想吃就吃的珍选捞汁，美食每刻，来得刚刚好 ……

用料

• 田螺 750克
• 新鲜鸭爪 8只
• 油 40克
• 葱结 1个
• 姜 20克
• 蒜头 5瓣
• 干辣椒 10个
• 老抽 3克
• 开水 1300克+200克
• 盐 3克
• 珍选捞汁 10克
• 火锅底料 50克
• 菜籽油 40克+5克
• 紫苏或者薄荷 5克

田螺鸭爪煲的做法步骤

步骤 1

鸭爪清洗干净，去除爪尖，冷水下锅，水开撇去浮沫，焯水2分钟后，控出

步骤 2

田螺清洗干净，剪去田螺屁股，泡清水，最好是洗米水，中午泡至晚上即可

步骤 3

下宽油，鸭爪冷油下锅(这样就不会炸锅，给油狂飚），中小火，冒油炸至2——3分钟，

步骤 4

控出鸭爪

步骤 5

将压榨好的鸭爪泡发冷水，大约3个小时左右

步骤 6

准备好材料

步骤 7

再次清洗干净田螺

步骤 8

泡发好的鸭爪

步骤 9

中小火🔥爆香姜，葱，蒜

步骤 10

下火锅底料，炒香

步骤 11

倒入鸭爪

步骤 12

干辣椒，老抽，盐，一起炒均匀，

步骤 13

注入开水1300克，大火烧开，把葱结捡出来，盖上盖子，中火40分钟左右

步骤 14

快收汁时

步骤 15

倒入田螺翻炒片刻

步骤 16

再次注入开水

步骤 17

倒入砂锅焖煮十分钟后

步骤 18

加上喜欢紫苏或者薄荷叶

步骤 19

加入10克珍选捞汁，10克菜籽油，翻炒均匀即可出锅

步骤 20

快来，快来，一起嗦螺吧

步骤 21

吃不完的汤汁不要浪费，可以嗦螺丝粉，绝绝子，嘎嘎香

田螺鸭爪煲的小贴士

忽略我的炒锅焖煮田螺😂，我是后来才想起来用砂锅的😓，哈哈😃 如果喜欢吃螺丝粉，建议田螺鸭爪煲的汤汁不要收太干，嗦完田螺鸭爪，再嗦粉，绝绝子，嘎嘎香 喜欢吃辣的可以多加点干辣椒，收汁可随自己意愿的浓稠度，非常非常好吃，快来尝尝吧！

菜谱创建时间：2023-04-09 11:05:31