拌面拌饭の灵魂紫苏酱

作者： onionhaha

紫苏是药食同源类中药，日常饮食中也常用作佐料，紫苏焖鸭、紫苏青瓜、紫苏炒田螺等等，很多人都喜欢它独有的香味。今天朋友给了我一大把新鲜的紫苏叶，我也试着来一锅香气四溢的紫苏酱，那味道，爱上了~

用料

• 紫苏叶 250克
• 瑶柱 80克
• 虾米 50克
• 大蒜 150克
• 油 适量
• 鱼露 1茶匙
• 蚝油 2汤匙
• 盐 5克
• 糖 15克

拌面拌饭の灵魂紫苏酱的做法步骤

步骤 1

紫苏叶清水洗干净，沥干，切碎。

步骤 2

大蒜用料理机打碎，瑶柱和虾米洗净浸泡一会再切碎。（可根据个人喜好调整用量）

步骤 3

热锅下油，放入蒜蓉爆香至金黄色。

步骤 4

加入瑶柱、虾米，翻炒至上色。

步骤 5

加入紫苏叶翻炒均匀，再放入糖、盐、蚝油、鱼露，中火2-3分钟，保持沸腾，让紫苏的香味充分溢出。

步骤 6

放凉后用干净的容器装好，油要稍稍盖过紫苏酱表面，利于保存。

菜谱创建时间：2023-04-09 01:17:09