黄豆酱砂锅鱼尾

作者： onionhaha

用料

• 鱼尾 1条
• 大蒜 2个
• 姜片 适量
• 油 适量
• 酒 适量
• 黄豆酱 2.5汤匙
• 蚝油 2/3汤匙
• 糖 1小勺
• 盐 1/4勺
• 生粉 1勺

黄豆酱砂锅鱼尾的做法步骤

步骤 1

鱼尾洗干净，两面分别切两三刀。

步骤 2

加入黄豆酱、蚝油、盐、糖、酒、生粉，拌匀，静待一会。

步骤 3

砂锅多放点油，油温升高以后加入大蒜和姜片，铺满锅底，大火至姜蒜变金黄。

步骤 4

放入鱼尾，盖上锅盖中火6分钟。

步骤 5

延锅盖淋一圈酒，继续中火焖2分钟，关火，别急着开盖，再焖一会儿。

步骤 6

上碟，简单美味的一道菜完成啦！

黄豆酱砂锅鱼尾的小贴士

1.鱼尾切刀花，让鱼容易熟，也更容易入味。 2.姜片不宜太多，会霸味。大蒜随个人喜好可以多放。 3.大蒜垫底，鱼不容易被烧焦，同时大蒜可以吸收鱼的汁液。 4.只要大蒜不是很焦，中途不要打开盖子。关火后也别急着开盖，继续焖一会儿，锅里的余温让鱼达到全熟之余肉质又不会老。 5.用花雕酒会更香。

菜谱创建时间：2022-09-11 13:07:32