盐冻虾解冻，清理干净，开背好入味。姜片，小葱节，喜欢吃辣的切一点小米辣或者干辣椒。
油多一点，放入虾调中火煎。
两面煎至焦黄，煎的时候用铲子压压虾头。
放入生姜翻炒几下，喜欢吃辣的放入辣椒一起翻炒。
放适量糖，多少估计个人口味，生抽，翻炒均匀盖锅盖，小火焖3-5分钟。
焖好放小葱翻炒几下就好了。
没有放水，有点酥香，煎的时间有点长，不用担心没有熟。可以根据个人的口味放辣椒节，或者辣椒面，还可以放孜然粉。