腌咸鸡/鸭蛋

作者： 晴妈下厨

简单便捷的腌咸蛋方法你要学吗？就算普通的鸡蛋，鸭蛋也能出蛋油的哦

用料

• 鸡蛋/鸭蛋 40个
• 高度白酒 150克
• 盐 1000克
• 花椒粒 10克
• 八角 3粒
• 水 2L

腌咸鸡/鸭蛋的做法步骤

步骤 1

锅里加入2L的水，加入花椒粒 ，盐，八角一起煮开放凉

步骤 2

鸡蛋清洗一下，放篮子里太阳底下晒半天（出油的关键），小碗里倒入高度白酒，把每个鸡蛋都 均匀的沾上酒，一个个放进玻璃罐里

步骤 3

先倒入盐水，最后把剩下的白酒也一起倒进罐子里

步骤 4

盖上盖子阴凉处存放大约30天就可以拿出来尝试一下味道，味道淡就在腌制几天

步骤 5

腌制2个月很咸，出油很多，配白粥好吃😋

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步骤 6

步骤 6

我用来做蛋黄酥一级棒👍🏻

步骤 7

这是其中一个办法，我还有个不用泡盐水的也一样可以腌制https://www.xiachufang.com/recipe/103889267/

菜谱创建时间：2023-04-06 22:00:53