除盐黄油,全部加入搅拌盘,厨师机1档3分钟,搅拌均匀,4档3分钟3次每次观察状态,面团均匀柔软,扯开膜成锯齿状加入黄油
黄油1档3分钟,4档3分钟,加入盐,4档3分钟,观察面团膜是否易破是否均匀,根据情况揉20秒直1分钟出现不易破的薄膜,破洞无锯齿
醒发30分钟,分成3份,此方子170克一份,不用醒发擀长,不用太长,卷起 醒发20分钟,卷二次,第二次擀长后翻面卷起放入吐司盒,发酵满盒,180度40分钟