艾草青团（简单易上手）

作者： 十七小小厨

用料

• 糯米粉 500g
• 小麦淀粉 150g
• 开水 250g
• 艾草汁 450g
• 白糖 70g
• 肉松蛋黄馅料
• 咸蛋黄 15个
• 肉松 150g
• 沙拉酱 90g
• 花生黑芝麻馅料:
• 花生 200克
• 黑芝麻 150克
• 白糖 65克（我不喜欢不太甜的）
• 猪油 80克（液体猪油）
• 豆沙馅 250克
• 色拉油 25克（和面一起放）

艾草青团（简单易上手）的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草嫩叶，洗净

步骤 2

水烧开放3克小苏打，放入艾叶，煮开一分钟捞出，过两遍清水，除去苦涩

步骤 3

沥干水分

步骤 4

我放了两团，加了500克左右的水，打出来挺浓稠的

步骤 5

澄粉倒入开水用筷子划开，不太烫就用手揉一下放在一边

步骤 6

倒入糯米粉，糖，一点小苏打，和艾草汁，搅拌均匀

步骤 7

然后把热乎澄粉团放进去一起揉，揉均匀

步骤 8

花生打碎，黑芝麻打碎

步骤 9

放入白糖和猪油充分拌匀

步骤 10

蛋黄压碎

步骤 11

放入肉松沙拉酱，和均匀

步骤 12

分成每个25克一个的小球

步骤 13

艾草面团一个40克

步骤 14

包裹住，用虎口收紧，搓圆

步骤 15

豆沙的

步骤 16

包好的青团胚子，也可以外面面皮多点45克，馅料20克。这个就得看个人口味了

步骤 17

放蒸锅水开蒸10分钟～12分钟，放一旁冷却

步骤 18

冷却后用保鲜膜包好

步骤 19

这是蛋黄肉松的，我觉得真不错，好吃。糯叽叽的

步骤 20

芝麻花生的，也挺香的

步骤 21

包装了一下，一共做了32个。送给朋友们了。都说还可以

菜谱创建时间：2023-04-05 17:36:43