黑虎虾，用剪刀剪去虾须和虾脚 鲈鱼买回来清洗干净，切成4个硬币的厚度（厚点薄点都行） 准备一个碗，姜和蒜切碎，剁辣椒，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，全部放入碗中，搅拌均匀，抹到鲈鱼身上，每一块鱼肉都要抹到，这样才能腌的入味。要腌制一两个小时，所以腌制鲈鱼这一步可以在做菜前提前腌好。 腌好的鲈鱼码好在碟子里，再放入黑虎虾（如图所示）
锅里放水，盖上盖子，烧开水，一定要烧开，再放鱼进去，水烧开以后把鱼放进去，盖好锅盖开始计时，蒸六分钟，只要蒸六分钟，鱼就已经完全熟透了，六分钟后关火，再在锅里焖两分钟，就可以把鱼拿出来。 锅里的水倒掉，热锅放油，把油烧滚，淋到鱼上面，撒上葱花就可以端上桌，开吃啦！
鱼虾一起蒸，味道很鲜美，快试试吧！