熘肉段

作者： 棒棒堂学做饭

用料

• 盐
• 料酒
• 里脊肉
• 土豆淀粉
• 青椒
• 酱油
• 白糖
• 鸡蛋 1
• 陈醋
• 胡萝卜
• 十三香

熘肉段的做法步骤

步骤 1

肉切小块，把肥肉和筋膜剃掉，用温水洗两遍，控干，加料酒和盐腌制一个小时，腌制后用手抓匀，让肉块充分吸收水份和料酒，加一个鸡蛋清抓匀后，加土豆淀粉

步骤 2

油锅热油，一块一块放入炸至定型捞出，继续加热后复炸一遍

步骤 3

复炸一遍捞出

步骤 4

用料酒，酱油，陈醋，白糖调制成料汁，葱姜蒜切沫，底油加热后，加入葱姜蒜，胡萝卜丁爆香，加入料汁熬至，加点水淀粉（少一点，容易糊锅），加炸好的肉段翻炒出锅

菜谱创建时间：2023-04-02 12:32:42