牛肉切片，用酱油、味精揉好，放冰箱腌渍四个小时。拿出，用手打出胶，再放入地瓜粉。
准备辣椒和花椒
放入花生油（比平时炒菜多），放入辣椒和花椒大火煸香，放入适当的水（不要太多），多煮一会，煮出味道。
煮好后，捞出辣椒和花椒
放入白醋，盐，鸡精。盐是鸡精的三倍，要多一点，烧开后，放入黄豆芽。煮好捞出豆芽。
关火。放入腌渍好的牛肉，全部放好，再开火煮。煮好再捞出。
捞出后，撒上辣椒粉
锅里烧热油（多一点油），烧热了浇到牛肉上。