山寨芝士火腿肠馒头（上） *花儿馒头262

作者： _cnh1

小吃货最近上火，虽暂时不能吃热气的芝士火腿肠面包，但做成馒头版来解解馋还是可以有的😄 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

• 火腿肠 3根
• 鸡蛋（可免） 1个
• 柠檬汁 数滴
• 香葱 少量
• 芝士碎 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 面团用料：
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 5克
• 盐 1克
• 冷水 46克
• 无味油 4克

山寨芝士火腿肠馒头（上） *花儿馒头262的做法步骤

步骤 1

香葱切碎，用两手指捏一小撮食用碱拌匀，碱可使葱蒸熟后不变色。 鸡蛋去白留黄。

步骤 2

滴几滴柠檬汁或白醋在蛋液里去腥。

步骤 3

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知 识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的面团分为3个面剂。

步骤 4

取一面剂搓长条，长度为火腿肠的2倍。

步骤 5

把一端按扁。

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步骤 6

步骤 6

包入另一端。

步骤 7

拉好长度。

步骤 8

放入火腿肠。

步骤 9

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵， 醒发至1.5倍大。

步骤 10

这是醒发至1.5倍大时的状态。

步骤 11

撒上芝士碎。

步骤 12

撒葱

步骤 13

弄完后发现把蛋液给漏刷了，补刷😅 注：若对蛋腥味特敏感的，可不刷蛋液，因为加了柠檬汁也还有些腥味。

步骤 14

全部弄好后盖上锅盖，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。

步骤 15

开盖出锅！

步骤 16

这翠绿的葱色太养眼了！若生胚能垫上烘焙纸更好，因蛋液粘上蒸屉会较难清洗。

步骤 17

挤上沙拉酱和番茄酱。

步骤 18

诱人哦！😍

步骤 19

成品摆盘

步骤 20

成品摆盘

步骤 21

成品摆盘

菜谱创建时间：2023-03-29 17:13:29