麻辣鸭爪，学会这个配方可以原地开店了，巨好吃

作者： 菠萝精呀

上次买了一包鸭爪，做一半干锅鸭爪，还剩下一半没做，今天安排一个妈妈喜欢吃的麻辣口味的，香辣软糯，味道真的绝了，爱吃鸭爪的朋友一定要试下这个口味的😍

用料

• 鸭爪 一斤
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 6个
• 干辣椒 6个
• 八角桂皮香叶 适量
• 花椒 适量
• 白芷 1片

麻辣鸭爪，学会这个配方可以原地开店了，巨好吃的做法步骤

步骤 1

鸭爪放葱姜、料酒焯水，水开煮五分钟，捞出洗净备用；

步骤 2

油热下冰糖炒出糖色，把大料放进去炒香，再倒入开水，下鸭爪，一勺生抽、老抽、食盐卤煮40分钟（也可用电饭煲或高压锅加快速度）；

步骤 3

油热下姜蒜末、小米辣炒下，放适量生抽、麻辣鲜炒香，倒入卤好的鸭爪及适量卤鸭爪的原汤，放少许老抽、鸡精煮五分钟，再撒点辣椒面、葱花即可；

步骤 4

超入味

步骤 5

香香辣辣

步骤 6

上桌秒光

菜谱创建时间：2023-03-28 18:16:38