买回来的排骨,先清洗,然后焯水,撇去血沫,之后再煮三分钟,然后捞出来温水洗干净
炒糖色 把排骨放进去挂糖色 可以放一点料酒 倒入温水,没过排骨即可
加糖,醋,生抽,中小火炖40分钟
炖好后加盐,鸡精,老抽,大火收汁