吐司🍞【面包机揉面版】

作者： 小馒坨妈妈

之前一直做不出和外面买的吐司那么松软，突然有一天，我顿悟了，保存下食谱，自己做的时候看😊

用料

• 高筋面粉 270g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 30g

吐司🍞【面包机揉面版】的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、牛奶、糖、盐、高筋面粉依照顺序依次倒入面包桶里

步骤 2

面包机按搅拌按钮，设置为搅拌20分钟【我用的是柏翠面包机】点击开始搅拌，期间注意去看下面包桶壁上如果有没混合的面粉给它刮下不要让桶壁有面粉

步骤 3

程序完后，保鲜膜套住面包桶口，整个面包桶拿去冰箱保鲜层冷藏30分钟

步骤 4

酵母加一点点水，干湿状就行，加入面团里，按搅拌程序20分钟，开始搅拌，搅拌大概5分钟左右，注意观察酵母和面团混合在一起了，加入黄油

步骤 5

期间注意看下黄油有没有粘在桶壁上，有的话刮下去和面团融合一起

步骤 6

程序完啦，看上去面团挺光滑的，刚才的保鲜膜不要扔继续盖住面包桶，放保鲜层冷藏30分钟

步骤 7

冷藏后面团很光滑啦，程序选择19发酵，发酵时间虽然显示8小时，但是不要紧，自己观察面团，面团发酵膨胀到桶的3分之2高，就可以啦【我一般用时1个多小时，就发酵好了】

步骤 8

这次发酵花费1个半小时多，大概这样就可以啦

步骤 9

分成3份，擀长，然后卷起来，如图

步骤 10

静置几分钟吧然后第一个擀的面团拿起来继续擀长条，这时候可以加入自己喜欢的馅料，我很喜欢放点坚果和奶酪，不放也可以，直接卷起来，放入模具里

步骤 11

弄好的面团卷，放入烤箱发酵，发酵大概也是一小时吧，我都是看面团膨胀到7-8分满，我就会开始烤了

步骤 12

发酵大概这么大，烤箱上火160度，下火180度，烤30分钟，用锡纸盖在面包上，不然顶部会焦，后面最后10分钟可以把锡纸拿出来让面包顶部上色

步骤 13

烤好拿出来放凉，脱模

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2023-03-24 22:47:08