家庭版枣糕（减油，无泡打粉和小苏打）

作者： 简食66

这是一款小孩也可以放心吃的枣糕，因为无添加，但易上火人士还是慎重选择。

用料

• 红枣（去核后） 80克
• 牛奶 60克
• 红糖 80克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油（味道淡的都行） 40克
• 低筋粉（中筋也行吧） 150克
• 白芝麻 适量

家庭版枣糕（减油，无泡打粉和小苏打）的做法步骤

步骤 1

去核后80克红枣切碎加入60克牛奶，小火熬至牛奶被红枣吸收，关火。

步骤 2

关火后倒入80克红糖（如果你家红糖一点点就特别甜建议减少红糖量），利用余温烫化红糖，并晾凉。 （不想开火的话直接红枣和牛奶倒一起，红枣自然会吸收牛奶，吸收差不多了倒入红糖搅拌均匀就好，亲测没问题。如果红枣本身比较湿润，不建议等它自然吸收哈！！！图片我放在作业里，我那图片是两份的量。）

步骤 3

倒入大点的打蛋盆，要无水无油的，再打入6个鸡蛋（我的这次带壳346克，之前几次做都没称过，一般单个就50-60克左右），高速打发10分钟左右。

步骤 4

打发好的状态，纹路不会轻易消失（建议最后低速打发1分钟左右，泡泡会变细腻）。

步骤 5

加入40克玉米油，低速搅匀就好。

步骤 6

筛入150克低筋面粉（我这次用的中筋，家里没低筋面粉了），硅胶刮刀从底往上快速翻拌均匀就好。

步骤 7

倒入铺了油纸的烤盘，轻震两下，表面撒适量白芝麻。

步骤 8

上火160下火140放下层烤35-40分钟左右。

步骤 9

烤好晾凉再切，切口会美观，不介意切口的这就可以开吃了。

步骤 10

不会很厚，但绝对会反弹的。

步骤 11

满室的枣香，尽情的享用吧。

家庭版枣糕（减油，无泡打粉和小苏打）的小贴士

油加到60克也可以的，60克油口感上会比40克油好一些些（之前都60克感觉油多了，所以这次减到40克，也不错），看自己追求健康些还是好吃些。 模具小点也没有问题，亲测同样的烘烤时间也成熟了，并且会更好看，因为高度高了，图片我放在作业里。

菜谱创建时间：2023-03-24 16:53:40