手抓饭 羊肉抓饭 好吃的新疆抓饭

作者： 罗夏_Rorcshach

老父亲在建设单位 90年代在新疆 回家探亲就总给我做这道正经手抓饭

用料

• 羊脖子肉 750克
• 米 250克
• 洋葱 1只
• 胡萝卜 1只
• 黄萝卜 2只
• 土豆 1个
• 油 50克
• 葡萄干 20克
• 盐巴 4克

手抓饭 羊肉抓饭 好吃的新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

黄萝卜是网购的 好甜 比胡萝卜甜的多哦 所有配料去皮 羊肉是过年的 这顿就都消灭了

步骤 2

大米加了一些藜麦（可以不加）纯属为了让我儿子吃粗粮

步骤 3

所有配料切滚刀块 洋葱就不必了 切大块就好

步骤 4

羊肉改刀 基本是3cm的见方的块 别太小 没意思了就

步骤 5

多多的色拉油 一定要玉米油 葵花籽油 这种没啥味道的油 我为了正宗买的新疆红花籽油（强烈推荐 健康好油 也不贵 淘宝吧）油热下洋葱煸炒出香味

步骤 6

下入切好块的配菜

步骤 7

配菜表面微微有焦褐感 炒出蔬菜特有的香味 下入肉块 不要焯水 下锅生炒

步骤 8

羊肉炒到变色 膻味肆意的时候下开水 下盐巴 其他佐料都不要哦 中间有个步骤我忘记拍了 就是米饭是 2碗的量 提前洗好 用水泡着（约1小时） 然后 这锅炒好的料加1.5碗热水（刚才盛饭的碗） 再盖在泡好沥干的大米上 米在下 料在上 一起放入电压力锅 （小米的）按下煮饭40分钟后就哦了

步骤 9

出锅前撒上葡萄干再焖5分钟 味道更好 祝大家有个好胃口

菜谱创建时间：2023-03-23 23:05:40