海虹贝洗干净，剪掉丝足。融化黄油，放入切好的洋葱，芹菜，翻炒均匀后加入香叶，炒香后加入海虹贝，翻炒均匀后倒入干白葡萄酒，盖上锅盖，大火煮至海虹贝张开，装盘，浓缩锅里的汤汁，加盐和黑胡椒，撒上欧芹，淋在海虹贝上。
不要用手揪丝足，要用剪子剪掉。
煮久了不好吃，一定要注意。