春日尝鲜——韭菜拌双耳

作者： tulip-沁

春天的韭菜鲜嫩脆爽同时也是护肝菜，不妨多吃一点。

用料

• 韭菜 1把
• 木耳 十几朵
• 银耳 1把
• 大蒜 2瓣
• 青红椒 2个
• 小葱 1根
• 酱汁：
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 糖 半勺
• 油 适量

春日尝鲜——韭菜拌双耳的做法步骤

步骤 1

韭菜择好清洗干净，银耳、木耳提前泡发，大蒜切粒，青红椒切圈，小葱葱白葱叶分开切粒；

步骤 2

烧开一锅水，煮木耳银耳到你喜欢的口感，接着焯韭菜，不超过1分钟，捞出放凉开水里冷却后沥干水，切段；

步骤 3

有请灵魂酱汁出场👏👏，辣椒面、蒜粒、葱白、青红椒圈放进碗里，锅里烧油直到冒烟，淋进碗里激发出香气，依次放糖、生抽、香醋、蚝油、花椒油，搅拌均匀倒在韭菜和双耳里，拌一拌；

步骤 4

一盘鲜嫩脆爽的韭菜拌双耳就做好了，简单吧！

春日尝鲜——韭菜拌双耳的小贴士

焯韭菜时间不要长；新鲜木耳银耳可以替换干的；可以加花生米之类的增加口感（我懒得弄了）。

菜谱创建时间：2023-03-21 20:53:16