准备工作——剥虾仁🍤芹菜洗净切段🥗
锅里放水烧开后加入少许盐和几滴油（可以保持蔬菜翠绿不变色），倒入芹菜绰水30秒，捞出过凉水沥干备用。虾仁焯水至变色后捞出过凉水备用。
锅里放油，油至7成热时放入小香葱小火炒香，下入虾仁大火翻炒至八九分熟。
然后放入芹菜加入耗油翻炒均匀，最后加适量盐炒至入味即可。
装盘洒上白芝麻，哇，是春天的颜色吖！
嚼一嚼，鲜美爽口，营养均衡不长肉，开动！