快手菜：不加1滴水的吮指炒虾尾。

作者： LiLi有食间

在河南，有一种夜市美味吸引了万千吃货，从油腻大叔到娇萌萝莉，无不为之疯狂。这就是新密炒虾尾。为了这口，很多吃货宁愿自驾几十上百公里，甚至再排两个小时的长队。的确，没有什么是一顿虾尾解决不了的，如果有那就两份。 从去年到今年，拖延症的家庭版菜谱终于来了😁，简单快手，不比夜市上的差，而且辣度可以根据自己喜好任意调整。一定要试试，一定要吮指！

用料

• 虾尾 1斤
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 2勺
• 啤酒 1罐
• 冰糖 6、7颗
• 香油 几滴
• 白芝麻 少许

快手菜：不加1滴水的吮指炒虾尾。的做法步骤

步骤 1

虾尾解冻后清洗一下，凉水入锅水开撇去浮沫捞出冲洗干净。 （反复清洗多次干净后也可以不淖水）

步骤 2

盆里留少量水，加2勺料酒、少许盐腌制半小时。

步骤 3

腌好后水倒掉，备用。

步骤 4

锅中放油（比平常炒菜稍微多点）。加入花椒干辣椒葱姜蒜爆香，再加入一大勺豆瓣酱炒香。下入虾尾翻炒几下，然后依次倒入生抽，啤酒，加几块冰糖。

步骤 5

中火收汁，出锅前滴入香油，放点芝麻和孜然就可以了！（家里没孜然，就没放）

步骤 6

色香味俱全，超级好吃！汤汁浓郁，一定要吮指！

快手菜：不加1滴水的吮指炒虾尾。的小贴士

1、调料根据虾尾用量和自己口味酌情添加，辣度根据喜好调整辣椒用量。 2、不加水！啤酒冰糖是灵魂，必不可少！

菜谱创建时间：2020-06-05 10:45:23