榆钱儿窝窝头｜把春天揉进面团吃进肚子里

作者： 萌婶儿

春日三件套 荠菜、榆钱儿、槐花 是80后童年味蕾上的回忆呀 早市看到有新鲜的榆钱儿上市 立马装一兜！ 鲜是真鲜，摘洗收拾起来也挺废腰 小时候我是负责爬树的 拎回家就等吃！ 现在看来还是粗活来的痛快 收拾妥当，先来蒸一锅窝窝头吧 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 榆钱儿 220克
• 面粉 130克
• 玉米面 100克
• 小苏打 1克
• 盐 2克
• 十三香 2克
• 花椒粉 2克

榆钱儿窝窝头｜把春天揉进面团吃进肚子里的做法步骤

步骤 1

先把榆钱摘洗干净

步骤 2

放入小苏打、十三香、盐、花椒粉

步骤 3

放入面粉、玉米面

步骤 4

用手用力抓揉

步骤 5

揉着揉着随着榆钱儿里面的水分被揉搓出来，很快就能勉强揉成团了

步骤 6

将揉好的面团分成约32克/个，共14个；取一个面团放在手里使劲攥，左右手来回交替将面团攥结实，再搓圆，从底部用手指戳个洞，沿着洞捏一捏，窝窝头就捏好了

步骤 7

依次操作完所有面团，摆在垫有笼布或油纸的蒸笼里；

步骤 8

蒸锅水烧开，放上蒸笼中火蒸8分钟

步骤 9

关火后焖两分钟出锅即可；

步骤 10

因为添加苏打粉的缘故，蒸好的榆钱儿颜色依然能保持翠绿

步骤 11

开动吧

榆钱儿窝窝头｜把春天揉进面团吃进肚子里的小贴士

======萌婶儿的碎碎念====== 💕小苏打能让窝窝头里的榆钱儿蒸熟颜色也几乎不变，可以选择不放； 💕面粉可以称好边揉边加，榆钱儿在抓揉过程中会出水，所以越使劲揉面团越软； 💕这个配比面粉含量高，整形的时候不粘手，如果你感到粘手可以在手心里搓点玉米油防粘； 💕配料中榆钱的量是摘洗干净后称的； 💕我做的窝窝头个头不大，如果你想做大一个，记得延长一些蒸的时间；

菜谱创建时间：2023-03-20 17:32:25