榆钱馒头

作者： 爱下厨的卓女士

南方人生活在北方七年了，第一次吃榆钱，买了一个榆钱馒头，榆钱特别少，感觉也不错，就自己动手了，没想到这么成功！

用料

• 面粉 1000克
• 温水 200克（不够可以再加）
• 小苏打 5克
• 盐 12克
• 酵母粉 5克
• 榆钱 500克（随意，我喜欢越多越好）
• 揉馒头的面粉 (这个看情况，我们习惯揉馒头加点面粉，不粘手)

榆钱馒头的做法步骤

步骤 1

清洗稍微控干（不需要太干，不然揉面还得加很多水)加盐，小苏打拌匀

步骤 2

面粉，酵母，温水搅拌均匀后加入榆钱（如果揉不开，稍微加水，面团尽量硬一些，相信我！面发完会变软的！）

步骤 3

揉成面团，醒至两倍大后。再揉成馒头状，揉面的时候又加了不到250g（这个面粉的量看你醒发后的面团软硬程度)的面粉，醒至1.5倍大，冷水开锅蒸20分钟关火焖5分钟

步骤 4

太好了！一口气吃了两个！健康的碳水，我比较喜欢出锅凉一会的，没那么粘

榆钱馒头的小贴士

榆钱馒头很简单，要想颜色翠绿，就要加够苏打，还有就是水，一旦水加多了，面也要增加，口感就不好了，就少了榆钱的味道。所以一开始的时候先加菜谱里的水，太干的话适量再加水。

菜谱创建时间：2023-04-10 12:45:06