蚕豆鲜

作者： Maggie_小许

春季鲜嫩的蚕豆、韭菜、口蘑，配上鸡蛋的鲜和培根的猪油香，一锅鲜香～店里吃到，凭感觉复制的，自用菜谱。

用料

• 嫩蚕豆粒（去内皮） 200克
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 5个
• 培根 2片
• 鲜口蘑或草菇 200克
• 木耳或银耳 配菜量
• 盐、油 适量
• 不放葱姜或其他调料

蚕豆鲜的做法步骤

步骤 1

锅中入油，稍微多点，热了放培根煎出油，盛出。

步骤 2

韭菜去根部一小段后切碎，打入鸡蛋，少许盐，倒入油锅，厚厚的蛋液小火慢煎到没什么液体，翻面，再稍煎盛出，切成蛋饼块。

步骤 3

口蘑、木耳、蚕豆依次入锅略炒，加少许盐，开水或高汤，煮开

步骤 4

入蛋饼块、培根，中火盖盖炖10分钟左右，汤色发白即可。

蚕豆鲜的小贴士

总体盐量就是能连汤带菜一起吃的咸度。不放葱姜，有韭菜，不适合放其他。

菜谱创建时间：2023-03-19 15:35:55